Bij Spaghetteria maken we verse pasta in ons eigen laboratorio. Geheel volgens de traditie werken we met twee soorten biologische bloem afkomstig van kleinschalige producenten uit Toscane en Umbrië en gebruiken we alleen maar verse scharreleieren. De hele dag door gaan de verschillende pastasoorten door de handen van de onze eigen artigiani. Met één enkel doel: het maken van de perfecte, verse pasta.
Caserecce al funghi Porcini e gorgonzola
Gorgonzola met eekhoorntjesbrood, walnoten, Grana Padano en peterselie
€ 18,50
Ricce all'arrabbiata
Klassieker met pit. Recht uit Italië.
€ 14,50
Insalatona - maaltijdsalade
Voor wie even iets lichts wil.
€ 18,50
Bimbo Pomodoro
€ 8,50
Caserecce con salsiccia e broccolo romanesco
Italiaanse worst met frisse romanesco.
€ 19,50
Mezze maniche con ragú d'anatra
Klassiek ragù, maar dan met eend.
€ 21,50
Spaghetti alla chitarra aglio olio e pistacchio
Aglio e olio met een twist van pistache.
€ 15,00
Ravioli agli spinaci
Vulling van spinazie en buffel ricotta met saus van room en prei
€ 19,00
incl. statiegeld (€ 0,00)
Spaghetti alla chitarra al nero di seppia con ragù di capesante
Kleingesneden coquilles met doperwten, tomatensaus, citrusschil, kappertjes en bieslook
€ 20,00
incl. statiegeld (€ 0,00)
Creste di gallo con salsiccia Toscana classica
Toscaanse worst met courgette en olijven
€ 19,50
Mezze maniche con ragú di Cervo
Ragù van damhert met rode wijn, rozemarijn, grana padano en peterselie
€ 21,50
Contorni
Kleine bijgerechten die je tafel compleet maken.
Rucola salade
Simpel groen met een pittige bite.
€ 4,50
incl. statiegeld (€ 0,00)
Venkel salade
Venkel, sinaasappel en zwarte olijven. Fris en licht.
€ 5,00
incl. statiegeld (€ 0,00)
Verdure Miste
Bospeen en courgette met ingelegde rode ui en broodkruimels.
